100 g kaszanki dostarcza zwykle około 180–250 kcal. Wartość zależy od receptury, przede wszystkim od ilości kaszy, podrobów i tłuszczu. Porcja ważąca 150 g ma orientacyjnie 270–375 kcal.

Ile kalorii ma kaszanka?

Podana wartość dotyczy samego produktu, bez dodatków takich jak olej, cebula czy pieczywo. Kaszanka jęczmienna lub gryczana może mieć inną kaloryczność, ponieważ różnią się proporcje kaszy, krwi, podrobów i tłuszczu. Dlatego przy dokładnym liczeniu kalorii najlepiej sprawdzić etykietę konkretnego wyrobu.

Wartości odżywcze w 100 g i 150 g

Poniższe dane mają charakter orientacyjny i zakładają proporcjonalne zwiększenie wartości dla porcji 150 g:

Składnik Wartość w 100 g Wartość w 150 g
Energia 180–250 kcal 270–375 kcal
Białko około 8,5–10 g około 12,8–15 g
Tłuszcz wartość zależna od receptury 1,5 × wartość z 100 g
Węglowodany około 13–15 g około 19,5–22,5 g

Jedna sztuka kaszanki nie zawsze waży 150 g. Jeśli produkt ma inną masę, kalorie można obliczyć, mnożąc wartość z 100 g przez masę porcji i dzieląc wynik przez 100.

Jakie wartości odżywcze ma kaszanka?

Kaszanka łączy składniki pochodzące z kaszy, krwi i podrobów. Jej profil odżywczy zależy od receptury, ale zwykle dostarcza białka zwierzęcego oraz tłuszczu. W składzie mogą znajdować się także następujące składniki:

  • Białko – zwykle około 8,5–10 g w 100 g produktu.
  • Żelazo hemowe – forma żelaza pochodząca głównie ze składników zwierzęcych i lepiej przyswajalna niż żelazo niehemowe.
  • Witaminy z grupy B – ich ilość zależy od udziału podrobów i rodzaju zastosowanej kaszy.
  • Tłuszcze nasycone – ich zawartość może być wyższa w recepturach z większą ilością tłuszczu i skórek.

Większa ilość kaszy zwykle zwiększa udział węglowodanów, a większa ilość tłuszczu podnosi gęstość energetyczną produktu. Z tego powodu dwie kaszanki o podobnej masie mogą różnić się liczbą kalorii.

Czy sposób przygotowania zmienia kaloryczność?

Tak. Sama kaszanka zachowuje zbliżoną wartość energetyczną podczas podgrzewania, ale smażenie na oleju lub smalcu zwiększa kaloryczność całej porcji, ponieważ produkt wchłania część dodanego tłuszczu. Pieczenie, gotowanie lub podgrzewanie bez dodatkowego tłuszczu pozwala utrzymać wartość bliższą tej podanej na etykiecie.