100 g suchego makaronu pełnoziarnistego zawiera około 340–360 kcal, najczęściej przyjmuje się około 350 kcal. Po ugotowaniu ta sama masa produktu dostarcza około 120–130 kcal, ponieważ makaron wchłania wodę i zwiększa swoją masę.
Ile kalorii ma makaron pełnoziarnisty?
Wartość zależy od tego, czy ważysz makaron przed gotowaniem, czy po ugotowaniu. Suchy produkt ma około 343–350 kcal w 100 g. Po ugotowaniu 100 g makaronu pełnoziarnistego dostarcza około 124–125 kcal.
Nie oznacza to, że podczas gotowania kalorie znikają. Makaron pochłania wodę, przez co zwiększa objętość i masę. Energia zawarta w porcji suchego produktu rozkłada się więc na większą masę ugotowanego makaronu. Przy liczeniu kalorii trzeba porównać masę produktu z odpowiednią wartością z tabeli.
Makaron pełnoziarnisty suchy i ugotowany – wartości odżywcze
Poniższe zestawienie pokazuje orientacyjne wartości dla 100 g produktu w obu postaciach:
| Stan produktu (100 g) | Kalorie (kcal) | Węglowodany (g) | Błonnik (g) |
|---|---|---|---|
| Suchy | około 343–350 | około 65 | około 8,3 |
| Ugotowany | około 124–125 | około 26,5 | około 2,8 |
Różnica w zawartości węglowodanów i błonnika w przeliczeniu na 100 g wynika z tej samej przyczyny co różnica kaloryczna – ugotowany makaron zawiera więcej wody. Dokładne wartości mogą nieznacznie zmieniać się zależnie od producenta, rodzaju mąki i stopnia ugotowania.
Dlaczego warto wybierać makaron pełnoziarnisty?
Makaron pełnoziarnisty ma podobną kaloryczność do zwykłego makaronu, ale zwykle dostarcza więcej błonnika. Ten składnik zwiększa objętość treści pokarmowej, wspiera pracę jelit i może sprzyjać dłuższemu uczuciu sytości. Wersja pełnoziarnista zawiera także składniki mineralne, między innymi magnez i mangan.
Najważniejsze cechy tego produktu to:
- Większa zawartość błonnika – około 8,3 g w 100 g suchego produktu i około 2,8 g w 100 g ugotowanego.
- Dłuższe uczucie sytości – błonnik spowalnia trawienie posiłku i zwiększa jego objętość.
- Wsparcie pracy jelit – odpowiednia ilość błonnika pomaga utrzymać prawidłową pracę przewodu pokarmowego.
- Wolniejsze uwalnianie energii – w porównaniu z produktami o mniejszej zawartości błonnika może łagodniej wpływać na wzrost poziomu glukozy po posiłku.
Jeśli ważysz makaron po ugotowaniu, przyjmij około 125 kcal na 100 g. Gdy odmierzysz go przed gotowaniem, korzystaj z wartości dla produktu suchego, czyli około 350 kcal na 100 g.
