Devolay z masłem ma zwykle około 230–280 kcal w 100 g. Typowa porcja ważąca 130–150 g dostarcza mniej więcej 300–420 kcal. Dokładna wartość zależy od ilości masła, grubości panierki oraz tłuszczu wchłoniętego podczas smażenia.

Ile kalorii ma devolay z masłem?

Wartość 230–280 kcal na 100 g jest zakresem orientacyjnym dla kotleta de volaille z masłem. Dane dla konkretnych produktów mogą się różnić. Przykładowo gotowy De Volaille z masłem marki Głodny Niedźwiedź ma 236 kcal w 100 g, natomiast niektóre zestawienia dla kotleta de volaille wskazują około 270 kcal w 100 g.

Gramatura Orientacyjna kaloryczność (kcal)
100 g 230–280 kcal
Typowa porcja 130–150 g 300–420 kcal

W przypadku porcji ważącej 130 g i wartości 270 kcal na 100 g wynik wynosi około 351 kcal. Produkt sklepowy może mieć inną kaloryczność niż domowy kotlet, dlatego przy gotowym daniu najlepiej sprawdzić etykietę.

Od czego zależy kaloryczność kotleta?

Różnice wynikają przede wszystkim ze składu i sposobu przygotowania. Największe znaczenie mają:

  • Ilość masła w środku – masło zwiększa ilość tłuszczu i energii w całej porcji.
  • Grubość panierki – mąka, jajko i bułka tarta podnoszą zawartość węglowodanów oraz kalorii.
  • Sposób smażenia – panierka może wchłonąć część tłuszczu podczas smażenia na patelni lub w głębokim tłuszczu.
  • Dodatki – ser, pieczarki albo inne nadzienie zmieniają masę i wartość energetyczną kotleta.

Nie należy też utożsamiać masy użytego oleju z ilością tłuszczu w gotowym daniu. Kotlet nie wchłania całej objętości tłuszczu, ale jego część pozostaje w panierce. Z tego powodu dwa kotlety przygotowane według podobnego przepisu mogą mieć różną kaloryczność.

Jak ograniczyć kalorie w devolayu?

Najłatwiej kontrolować kaloryczność, przygotowując kotlet samodzielnie. Możesz odmierzyć mniejszą porcję masła, zastosować cieńszą panierkę i upiec devolay zamiast smażyć go w głębokim tłuszczu. Przy produkcie gotowym do bilansu najlepiej przyjąć wartość z etykiety, a bez dokładnych danych użyć zakresu 230–280 kcal na 100 g.

W skrócie: średni devolay z masłem ma około 300–420 kcal na porcję 130–150 g.