100 g świeżego miąższu dyni ma zwykle około 26–30 kcal. To niewiele, ponieważ dynia zawiera dużo wody i ma niską gęstość energetyczną. Dokładna wartość zależy od odmiany, stopnia dojrzałości oraz sposobu przygotowania.
Ile kcal mają różne odmiany dyni?
Odmiana wpływa na kaloryczność głównie przez różną zawartość wody, naturalnych cukrów i skrobi. Poniższe wartości dotyczą surowego miąższu i mają charakter przybliżony:
| Odmiana dyni | Kalorie w 100 g surowego miąższu | Charakterystyka |
|---|---|---|
| Dynia zwykła | około 26–30 kcal | Miąższ lekki i bardziej wodnisty |
| Dynia Hokkaido | około 35–45 kcal | Miąższ zwarty, mączysty i słodszy |
| Dynia piżmowa | około 30–45 kcal | Kremowa konsystencja i naturalnie słodki smak |
Wartości mogą różnić się między tabelami żywieniowymi, dlatego przy liczeniu kalorii najlepiej korzystać z danych dla konkretnego produktu. Dynia dostarcza też niewielkich ilości białka i tłuszczu, a także węglowodanów oraz błonnika. W jej składzie znajdują się między innymi beta-karoten, witamina C i potas.
Co zmienia kaloryczność dania z dyni?
Gotowanie lub przygotowanie na parze zwykle nie powoduje dużej zmiany całkowitej liczby kalorii w porcji. Pieczenie bez dodatków może jednak zwiększyć wartość w przeliczeniu na 100 g, ponieważ z miąższu odparowuje woda. Produkt staje się wtedy bardziej skoncentrowany. Jeszcze większy wpływ mają składniki dodane do dania:
- Obróbka termiczna – pieczenie zmniejsza zawartość wody i może podnieść kaloryczność w 100 g gotowego miąższu.
- Tłuszcz – oliwa, masło lub olej zwiększają bilans energetyczny bardziej niż sama dynia.
- Dodatki – śmietana, sery, mleko kokosowe, boczek i orzechy mogą wielokrotnie zwiększyć kaloryczność zupy, purée lub zapiekanki.
- Pestki dyni – nie należy utożsamiać ich z miąższem, ponieważ zawierają około 500–550 kcal w 100 g.
Pestki są kaloryczne ze względu na dużą zawartość tłuszczu, ale dostarczają także białka, magnezu, cynku i innych składników mineralnych. Miąższ dyni pozostaje natomiast produktem niskokalorycznym, który może dostarczać objętości posiłku przy niewielkiej ilości energii.
