100 g ugotowanej kaszy bulgur dostarcza średnio około 83–109 kcal. Różnica zależy głównie od ilości wody wchłoniętej podczas gotowania. Dla porównania 100 g suchej kaszy ma około 340–350 kcal, ale po ugotowaniu ziarna zwiększają masę i objętość, więc ich gęstość kaloryczna spada.

Kasza bulgur – wartości odżywcze w 100 g

Poniższe wartości dotyczą kaszy ugotowanej w wodzie, bez oleju, masła i innych dodatków. Dane mogą nieznacznie różnić się między tabelami, ponieważ zależą od proporcji wody i stopnia ugotowania.

Składnik Wartość w 100 g
Wartość energetyczna około 83–109 kcal
Białko około 3–4 g
Węglowodany około 19–21 g
Tłuszcz około 0,5 g
Błonnik około 2,4–4,5 g

Najczęstszy błąd polega na porównywaniu kalorii suchej kaszy z masą produktu po ugotowaniu. Jeśli ugotujesz 100 g suchego bulguru, otrzymasz znacznie większą porcję, ale sama energia nie znika. Zostaje rozłożona na większą masę zawierającą wodę.

Jakie właściwości ma kasza bulgur?

Kasza bulgur jest przede wszystkim źródłem węglowodanów, a jej wartość odżywczą uzupełniają składniki mineralne i błonnik:

  • Błonnik wspiera prawidłową pracę jelit i może zwiększać uczucie sytości.
  • Magnez uczestniczy w prawidłowej pracy mięśni oraz układu nerwowego. W 100 g ugotowanej kaszy znajduje się około 32 mg tego składnika.
  • Mangan bierze udział w procesach metabolizmu, w tym przemianie składników odżywczych. Jego zawartość wynosi około 0,61 mg w 100 g.
  • Węglowodany dostarczają organizmowi energii potrzebnej między innymi do pracy mięśni i mózgu.