100 g ugotowanego makaronu sojowego ma około 86 kcal. Po ugotowaniu makaron wchłania wodę, dlatego jego kaloryczność w przeliczeniu na 100 g jest znacznie niższa niż w przypadku suchego produktu. Makaron sojowy, często wytwarzany z grochu i fasoli mung, dostarcza przede wszystkim węglowodanów, a nie białka.

Makaron sojowy suchy i ugotowany – wartości odżywcze

Wartości dla suchego produktu są wyższe, ponieważ nie zawiera on wody zwiększającej masę po ugotowaniu. Poniższe dane dla ugotowanego makaronu odnoszą się do 100 g produktu.

Stan produktu Kalorie [kcal] Węglowodany [g] Białko [g]
Suchy około 350–370 około 85–90 około 0–1
Ugotowany 86 21,2 0,1
Porcja 150 g ugotowanego 129 31,8 0,2

Dokładna wartość suchego makaronu może różnić się między produktami, dlatego przy obliczeniach najlepiej sprawdzić etykietę. Sama różnica między stanem suchym i ugotowanym wynika głównie z absorpcji wody, a nie z utraty kalorii.

Od czego zależy kaloryczność dania?

Sam ugotowany makaron jest lekką bazą, jednak końcowa wartość energetyczna potrawy zależy głównie od dodatków:

  • Sosy mogą zawierać cukier i znacząco zwiększać liczbę kalorii.
  • Olej użyty do smażenia podnosi kaloryczność nawet wtedy, gdy jego ilość wydaje się niewielka.
  • Mięso, tofu, jajka i inne dodatki białkowe zmieniają wartość energetyczną całego dania.
  • Warzywa zwykle zwiększają objętość posiłku, ale ich wpływ na kaloryczność zależy od rodzaju i sposobu przygotowania.