Tost z serem i szynką ma zwykle około 200–350 kcal. Dokładna wartość zależy przede wszystkim od liczby kromek, gramatury sera i szynki, rodzaju pieczywa oraz sposobu przygotowania. Wersja otwarta z jedną kromką będzie wyraźnie lżejsza niż zamknięty tost z dwóch kromek.
Kaloryczność tosta z serem i szynką
Przy typowej porcji, czyli jednej kromce pieczywa, plastrze sera i około 30 g szynki, tost dostarcza mniej więcej 180–260 kcal. Zamknięty tost z dwiema kromkami zwykle ma około 240–350 kcal. Różnica wynika głównie z dodatkowej kromki pieczywa, a nie z samego zapiekania.
Przykładowa porcja przygotowana z pieczywa tostowego, sera gouda i chudej szynki z indyka może dostarczać około 230–240 kcal. Podobne zestawienia spotykane w tabelach wartości odżywczych mają około 240–260 kcal na 100 g, ale masa całego tosta może być różna.
Jak składniki wpływają na kaloryczność?
Poniższe wartości są szacunkowe. Przyjęto jedną porcję sera oraz około 30 g szynki. Wariant z dwiema kromkami oznacza tost zamknięty, a nie dwie niezależne kanapki.
| Wariant z serem | 1 kromka (kcal) | 2 kromki (kcal) |
|---|---|---|
| Pieczywo pszenne, gouda, chuda szynka | około 185–200 | około 270–285 |
| Pieczywo pszenne, mozzarella, chuda szynka | około 180–190 | około 265–275 |
| Pieczywo pszenne, cheddar, chuda szynka | około 195–210 | około 280–295 |
| Pieczywo pełnoziarniste, gouda, chuda szynka | około 150–165 | około 235–250 |
| Pieczywo pełnoziarniste, mozzarella, chuda szynka | około 145–160 | około 230–245 |
Wartości zależą od gramatury kromki. W przywoływanych tabelach kromka pieczywa pszennego miała około 88 kcal, a pełnoziarnistego około 55 kcal. Różnica może więc wynosić około 30 kcal na kromkę, choć konkretne produkty mogą mieć inną masę i wartość energetyczną.
Ser gouda dostarcza około 69 kcal w porcji 20 g, mozzarella około 63 kcal w porcji 25 g, a cheddar około 82 kcal w porcji 20 g. Tłustsza wędlina, na przykład szynka dojrzewająca, może dodać wyraźnie więcej kalorii niż szynka z indyka lub chuda szynka gotowana.
Jak przygotowanie zmienia liczbę kalorii?
Opiekanie w tosterze lub piekarniku bez tłuszczu nie zwiększa istotnie wartości energetycznej składników. Zmienia się chrupkość i zawartość wody, ale nie pojawia się dodatkowe źródło kalorii. Inaczej jest przy przygotowaniu na patelni.
Do kaloryczności tosta mogą najbardziej przyczynić się:
- Smażenie na maśle lub oleju – jeśli tost wchłonie część tłuszczu z około jednej łyżki użytej do smażenia, jego wartość energetyczna może wzrosnąć o około 60–70 kcal.
- Majonez – nawet niewielka porcja dostarcza znacznie więcej kalorii niż warzywne dodatki.
- Ketchup – około 15 g ketchupu to średnio dodatkowe 10–15 kcal, zależnie od produktu.
- Tłusta szynka – szynka dojrzewająca lub bardziej tłusta może zwiększyć wynik w porównaniu z chudą wędliną drobiową.
Pomidor albo kilka liści sałaty zmieniają bilans w niewielkim stopniu. Jeśli zależy Ci na szybkim oszacowaniu, najpierw policz pieczywo, ser i szynkę, a następnie dolicz tłuszcz użyty na patelni oraz sosy. W praktyce to właśnie liczba kromek i dodatkowy tłuszcz najczęściej przesuwają tost z okolic 200 kcal w stronę 300 kcal lub więcej.
