100 g ugotowanego ryżu dostarcza średnio 115–130 kcal. Dokładna wartość zależy od odmiany oraz ilości wody wchłoniętej podczas gotowania.

Kaloryczność różnych rodzajów ryżu

Najczęściej spotykane odmiany mają podobną wartość energetyczną, ale różnice wynikają między innymi z proporcji wody i sposobu przygotowania:

Rodzaj ryżu Kalorie w 100 g po ugotowaniu
Ryż biały około 120–130 kcal
Ryż brązowy około 115–125 kcal
Ryż basmati około 115–125 kcal
Ryż jaśminowy około 116–120 kcal

Ile kalorii ma szklanka i łyżka ryżu?

Przeliczniki dotyczą ugotowanego produktu bez dodatku oleju, masła ani sosu. Orientacyjne wartości dla popularnych miar domowych wyglądają następująco:

  • Szklanka ugotowanego ryżu – około 190 g i 219–250 kcal.
  • Łyżka ugotowanego ryżu – około 15 g i 17–20 kcal.

Ryż surowy a ugotowany – skąd różnica?

Podczas gotowania ryż chłonie wodę, dlatego jego masa zwiększa się zwykle około 2–3 razy. Sama ilość energii zawarta w ziarnach się nie zmienia, ale zostaje rozłożona na większą masę produktu.

100 g suchego ryżu dostarcza około 360 kcal. Po ugotowaniu może ważyć około 200–300 g. Z tego powodu 100 g ryżu ugotowanego ma znacznie mniej kalorii niż 100 g ryżu przed gotowaniem. Na końcową wartość wpływa przede wszystkim ilość wchłoniętej wody, dlatego przy liczeniu kalorii trzeba sprawdzić, czy masa dotyczy produktu suchego, czy już ugotowanego.