Jeden standardowy plaster sera gouda o wadze około 25 g zawiera zwykle 80–90 kcal. Wartość zależy od producenta, zawartości tłuszczu i grubości plastra. Dla przykładu ser dostarczający 316 kcal w 100 g ma około 79 kcal w porcji 25 g.
Wartości odżywcze goudy w 100 g i w plastrze
Poniższe dane pokazują przeliczenie wartości dla sera gouda o kaloryczności 316 kcal na 100 g. Porcja 25 g jest umowną wagą standardowego plastra.
| Składnik | W 100 g | W plastrze (25 g) |
|---|---|---|
| Energia | 316 kcal | 79 kcal |
| Białko | 27,3 g | 6,8 g |
| Tłuszcz | 22,9 g | 5,7 g |
| Sól | 2,3 g | 0,6 g |
W zależności od receptury konkretnego produktu gouda może mieć około 335–356 kcal w 100 g, co daje mniej więcej 84–89 kcal w plastrze ważącym 25 g.
Od czego zależy liczba kalorii w plastrze?
Sam termin „plaster” nie określa dokładnej porcji. Różnice wynikają głównie z następujących czynników:
- Waga plastra – plaster o masie 15 g dostarczy mniej kalorii, a plaster 30 g więcej niż standardowa porcja 25 g.
- Zawartość tłuszczu – sery pełnotłuste są bardziej kaloryczne niż produkty typu light.
- Marka i receptura – różne produkty mogą mieć inną wartość energetyczną, ilość białka, tłuszczu i soli.
- Dodatki smakowe – wersje z przyprawami lub innymi dodatkami mogą mieć nieco zmieniony skład.
Najdokładniejszy wynik uzyskasz, ważąc plaster i przeliczając wartość z etykiety. Przy kaloryczności 316 kcal na 100 g każde 10 g sera to około 32 kcal.
