Ile kcal ma ogórek małosolny?

100 g ogórka małosolnego dostarcza około 15–18 kcal. To bardzo mało, dlatego jego wpływ na dzienny bilans energetyczny jest zwykle pomijalny. Kaloryczność zależy od odmiany, czasu fermentacji i receptury zalewy.

Ile kalorii ma ogórek małosolny?

Najczęściej przyjmuje się, że jedna średnia sztuka waży około 100 g, więc zawiera mniej więcej 15–18 kcal. Wartość ta jest zbliżona do kaloryczności ogórka świeżego. Różnice między poszczególnymi tabelami wynikają głównie ze składu warzywa i procesu fermentacji.

Kaloryczność ogórka małosolnego w porcjach

Niektóre bazy wartości odżywczych podają dla ogórka małosolnego około 11–12 kcal w 100 g. Takie rozbieżności są niewielkie i nie zmieniają praktycznej oceny produktu jako bardzo niskokalorycznego.

Dlaczego ogórek małosolny ma tak mało kalorii?

Ogórek składa się głównie z wody, a jego zawartość tłuszczu i cukrów jest niska. Krótka fermentacja w solance nie zwiększa znacząco wartości energetycznej, ponieważ zalewa zwykle nie zawiera tłuszczu ani dużej ilości cukru. Z tego powodu ogórek małosolny nie tuczy sam w sobie. Więcej kalorii mogą dostarczyć dodatki, takie jak sos, majonez lub pieczywo.

Przy tym produkcie ważniejszym parametrem niż energia jest sól, a dokładniej zawartość sodu. Jej ilość zależy od receptury i czasu przechowywania w zalewie. Osoby z nadciśnieniem lub chorobami nerek powinny uwzględniać ogórki małosolne w dziennym spożyciu soli i ograniczać je zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka.

Najważniejsze informacje o ogórku małosolnym można ująć krótko:

• 100 g dostarcza około 15–18 kcal.
• Średnia sztuka ważąca około 100 g ma podobną wartość energetyczną.
• Fermentacja nie powoduje istotnego wzrostu kaloryczności.
• Przy nadciśnieniu większe znaczenie niż kalorie ma ilość soli w zalewie.

Ogórek małosolny jest bardzo niskokalorycznym dodatkiem do posiłku, ale jego ilość warto kontrolować ze względu na sód, nie kalorie.