Ser żółty ma zwykle 330–430 kcal w 100 g. Jeden standardowy plaster ważący około 15–20 g dostarcza mniej więcej 50–85 kcal. Dokładna wartość zależy od gatunku, zawartości tłuszczu i stopnia dojrzałości sera.

Ile kalorii ma ser żółty w różnych porcjach?

Przeliczenie zależy od gramatury plastra. W tabeli przyjęto zakres 330–430 kcal na 100 g oraz plaster o masie około 15 g:

Porcja Średnia kaloryczność
100 g 330–430 kcal
1 plaster, około 15 g 50–65 kcal
2 plastry, około 30 g 100–130 kcal

W przypadku grubszego plastra o masie 20 g wartość energetyczna wynosi zwykle około 65–85 kcal. Dla przykładu ser żółty z dziurami może dostarczać około 362 kcal w 100 g, czyli około 54 kcal w plasterku ważącym 15 g.

Od czego zależy kaloryczność sera żółtego?

Różnice między poszczególnymi gatunkami wynikają przede wszystkim ze składu i ilości wody w produkcie. Największe znaczenie mają:

  • Zawartość tłuszczu – tłuszcz mleczny zwiększa wartość energetyczną, dlatego sery tłustsze mają zwykle więcej kcal niż warianty typu light.
  • Stopień dojrzałości – podczas dojrzewania ser traci część wody, więc składniki odżywcze i kalorie stają się bardziej skoncentrowane w 100 g produktu.
  • Gatunek sera – różne receptury mogą zmieniać proporcje tłuszczu, białka i wilgotności.
  • Dodatki – przyprawy lub inne składniki mogą nieznacznie zmienić wartość energetyczną gotowego produktu.

Ser żółty jest także skoncentrowanym źródłem białka, wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Najdokładniejszą wartość dla konkretnego plastra podaje etykieta, ponieważ gramatura oraz kaloryczność mogą różnić się między produktami.